يزور الرئيس الأمريكي دونالد ترامب الصين في الفترة من 13 إلى 15 مايو، وفق ما أكدت بكين الاثنين، حيث من المتوقع أن يبحث مع نظيره الصيني الحرب الإيرانية وشؤونا تجارية.وتتعارض سياسات واشنطن مع بكين في قضايا رئيسية عدة، من بينها الرسوم الجمركية وحرب الشرق الأوسط وتايوان التي تؤكد الصين أنها جزء من أراضيها. وكان من المفترض أن يقوم ترامب بزيارته في أواخر مارس أو أوائل أبريل، لكنه أرجأها للتركيز على الحرب الإيرانية.وقال متحدث باسم الخارجية الصينية إنه "بناء على دعوة من الرئيس شي جين بينغ، يقوم رئيس الولايات المتحدة الأمريكية دونالد ترامب بزيارة دولة إلى الصين في الفترة من 13 إلى 15 مايو".ويعتزم ترامب الضغط على نظيره الصيني شي بشأن إيران، بحسب ما أفاد مسؤول رفيع المستوى في إدارته الأحد، مع السعي لتخفيف التوترات التجارية.وتعد الصين زبونا رئيسيا للنفط الإيراني من خلال المصافي الخاصة التي تسمى "أباريق الشاي" وتعتمد على الخام المستورد من إيران بأسعار مخفضة.وكانت آن كيلي النائبة الأولى للمتحدثة باسم البيت الأبيض قد صرحت أن ترامب سيركز على "إعادة التوازن الى العلاقة مع الصين ومنح الأولوية لمبدأ المعاملة بالمثل والإنصاف من أجل استعادة الاستقلال الاقتصادي للولايات المتحدة".أضافت أن الزيارة ستكون "ذات أهمية رمزية بالغة"، متابعة "لكن طبعا الرئيس ترامب لا يسافر مطلقا من أجل الرمزية وحدها. يمكن للشعب الأمريكي أن يتوقع أن يبرم الرئيس اتفاقات جيدة إضافية لصالح بلادنا". وهذه الزيارة هي الأولى لرئيس أمريكي إلى الصين منذ عام 2017.

الصين تؤكد زيارة الرئيس الأمريكي هذا الأسبوع

<div data-empty="false">ضمن فعاليات الاحتفال برأس السنة الصينية، شاركت فرقة الخيّالة في شرطة دبي في المسيرة الكبرى التي أُقيمت في مدينة إكسبو دبي، إيذاناً بانطلاق احتفالات دبي بعام الحصان.</div><div data-empty="false">ويشهد هذا العام احتفالات رأس السنة الصينية من خلال محطة ثقافية لافتة، عكستها مشاركة وحدات الخيّالة التي جسّدت ما تحظى به الخيل من مكانة راسخة في كلٍ من الثقافتين الصينية والإماراتية، بوصفها رمزاً للقوة والنبل.</div><div data-empty="false">شارك في المسيرة نحو 40 تشكيلاً استعراضياً وأكثر من 3,000 مؤدٍ، قدّموا عروضاً متنوّعة جمعت بين التراث الصيني والثقافة الإماراتية، من خلال استعراضات فنية ومجسّمات تراثية وتقاليد أصيلة أضفت على الفعالية أجواءً حافلة بالحركة والتنوّع.</div><div data-empty="false">ونُظّمت المسيرة من قبل القنصلية العامة لجمهورية الصين الشعبية في دبي، ومدينة إكسبو دبي، وبدعم من مؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة، لتشكّل محطة رئيسية ضمن البرنامج الأوسع لاحتفالات رأس السنة الصينية في دبي، ويؤكد التزام المدينة بتعزيز التواصل بين المجتمعات والاحتفاء بتنوّعها الثقافي.</div><div data-empty="false">وقال أحمد الخاجة، المدير التنفيذي لمؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة إن المسيرة عكست القيم التي تقوم عليها دبي كمدينة عالمية تحتفي بتنوّع الثقافات وتعمل على تعزيز التواصل بين المجتمعات. فمع مشاركة فرقة الخيالة في شرطة دبي، إلى آلاف المؤدين والزوار، شكّلت هذه الفعالية انطلاقة مميّزة لبرنامج احتفالات عام الحصان الذي يمتد عبر مختلف أنحاء المدينة.</div><div data-empty="false">وجسّدت الفعالية مفهوم «التواصل نحو المستقبل»، من خلال الجمع بين التراث والابتكار عبر ثلاث مناطق تفاعلية رئيسية. فقد استعرضت منطقة «تجربة التراث» حِرفاً صينية تقليدية، شملت تطريز نينغشيا، ونحت خيوط اللك من شيامن، وخزف جينغدتشن، إلى جانب طقوس الشاي وورش الخط وتجارب تنسيق أزياء هانفو التقليدية.</div><div data-empty="false">وسلّطت منطقة «العلوم والابتكار التكنولوجي» الضوء على أحدث الابتكارات الصينية المعاصرة، من خلال استعراض المركبات ذاتية القيادة، والروبوتات، وتجارب الواقع التفاعلي المعزز، مبرزة دور التكنولوجيا في دعم التبادل الثقافي والتجاري، إلى جانب عرض نماذج من مخرجات التعاون الاقتصادي الصيني - العربي. فيما قدّمت منطقة «الثقافة والمأكولات» مجموعة من الأطباق الإقليمية الصينية، من بينها أطباق شينجيانغ، وقهوة يونان، ومنتجات «حديقة العطور الإمبراطورية».</div><div data-empty="false">وشكّلت المسيرة الكبرى لاحتفالات «عام صيني سعيد» الانطلاقة الرسمية لاحتفالات دبي بعام الحصان، والتي تستمر حتى 22 فبراير من خلال برنامج متكامل يقام على مستوى المدينة.</div>

40 تشكيلاً استعراضياً للتراث الصيني والثقافة الإماراتية

3 آلاف مشارك في احتفالات رأس السنة الصينية بمدينة إكسبو دبي

ويليام لانغلي مررت مؤخراً خلال فترة حر الظهيرة بإحدى المناطق الصناعية العديدة في جنوب الصين، وظننت أثناء مروري أن أحد المصانع قد تقرر إغلاقه ربما بعد أسابيع فقط من إعلان الرئيس دونالد ترامب عن اتخاذ سلسلة من الإجراءات لسد الثغرات التي غذت النمو السريع لعلامات الأزياء السريعة مثل «تيمو» و«شين».<div data-empty="false">لقد بدا المصنع في منطقة بانيو، حيث كان يوجد في العادة العديد من الموردين، فارغاً: الأضواء مطفأة، ولا صوت لأحد يعمل. </div>لكن عندما اقتربت أكثر تناهى إلى مسامعي أصوات منخفضة، تنهيدات لأشخاص نيام، أو ربما حتى شخير؟ نظرت إلى ساعتي: كانت الساعة قد تجاوزت الواحدة ظهراً بقليل. في الواقع، لم يتم إغلاق المصنع، بل كان العمال نائمين. تعلو وجوههم أمارات الراحة والرضا رغم حر منتصف النهار.<div data-empty="false">وفي إحدى أكثر مناطق العالم نشاطاً وحيوية، قد تبدو قيلولة منتصف النهار، أو «وو شيو»، أمراً غريباً. لكن مثلها مثل قيلولة إسبانيا، تعود جذورها إلى الماضي القريب، قبل اختراع تكييف الهواء.</div>وقد تصل درجات الحرارة خلال أيام الصيف في جنوب الصين إلى ما يزيد على 35 درجة، مع رطوبة تزيد عن 70%، وقد يبدو الهدوء غريبًا للزوار. لكن القيلولة تبرز أخلاقيات العمل المكثف التي فرضتها المعجزة الاقتصادية الصينية.<div data-empty="false">ويحتاج العمال إلى ساعة على الأقل من القيلولة في منتصف النهار، لأنهم على الأرجح يعملون في 3 نوبات: واحدة في الصباح، وأخرى في فترة ما بعد الظهر، ووردية ثالثة «إضافية» تبدأ من الساعة 6 مساءً وتنتهي في الساعة 9 مساءً، ورغم أن قوانين العمل تحظر مثل هذه الممارسات الآن، إلا أن بعض العمال يضطرون إلى العمل في نوبة ليلية لكسب دخل إضافي. </div>وبينما يعمل عمال المصانع في نوبات ليلية، يعمل عمال التكنولوجيا بنظام 996 - وهي ثقافة عمل تتطلب منهم البقاء في مكاتبهم من الساعة 9 صباحاً حتى 9 مساءً، لمدة 6 أيام في الأسبوع.<div data-empty="false">وتظهر منشورات على وسائل التواصل الاجتماعي أن شركات عدة منها عملاق الإنترنت «تينسينت» وشركة «دي جيه آي» لتصنيع الطائرات بدون طيار قد خصصت ساعات يتم خلالها تعتيم أضواء المكاتب وفرش الأسرة القابلة للطي. </div>وتم عرض نماذج لأسرّة المخيمات ووسائد المكاتب في مقر شركة «هواوي» في شنتشن، وهي شركة التكنولوجيا الصناعية التي تقود الهجوم الصيني في كل شيء من الرقائق المتطورة إلى السيارات ذاتية القيادة.<div data-empty="false">وتلعب الحرارة دوراً مهماً، لذلك، تحرص المصانع في الصين الآن على الإعلان عما إذا كانت تحتوي على مكيفات هواء أم لا عند توظيف العمال، لكن في العديد من المباني العامة والمكاتب، تحظر اللوائح ضبط منظمات الحرارة على أقل من 26 درجة - وهي درجة عالية بما يكفي للتسبب في الإحساس بالنعاس في منتصف النهار. </div>ويقول زانغ يي، الرئيس التنفيذي لشركة «آي آي ميديا ريسيرش» الاستشارية ومقرها قوانغتشو، إنه على الرغم من اعتبار الـ«وو شيو» ممارسة تقليديًا، إلا أن شعبيتها نمت جنباً إلى جنب مع ارتفاع الدخول وساعات العمل الطويلة.<div data-empty="false">وحسب تقديرات شركة «آي ىي ميدي» فإن حوالي 70 % من البالغين الصينيين يأخذون قيلولة في منتصف النهار، مقارنة مع نسبة 60 % في عام 2019.</div><div data-empty="false">ويقول زانغ يي: «عادة «وو شي» تحظى بشعبية كبيرة بالفعل، مشيراً إلى أنها كانت مفضلة أكثر في المدن الصينية الأصغر حجماً، لكن الوعي الصحي المتزايد زاد من انتشارها في المدن الكبرى أيضاً.. ومع ذلك، ففي هذه الأيام، ترتفع وتيرة العمل التي لا هوادة فيها بسبب الحروب التجارية والتباطؤ الاقتصادي المحلي، وهو ما قد يعني نهاية القيلولة.</div><div data-empty="false">كذلك، فإن موجة الاستثمار التي حولت دلتا نهر اللؤلؤ في قوانغدونغ مما كان في الأساس مستنقعاً إلى أحد أكثر التكتلات الحضرية إنتاجية في العالم بدأت تتباطأ. توضح المجمعات السكنية الضخمة غير المكتملة آثار الضربة التي أصابت قطاع العقارات. وقد باتت بالفعل قوانغدونغ - أكبر اقتصاد إقليمي في الصين - في السنوات الأخيرة واحدة من أبطأ اقتصاداتها نموًا. </div>ومع ذلك، أخبرتني تشاو فن، صاحبة مصنع ألعاب في دونغ قوان، أن استراحات الغداء التي تبلغ مدتها ساعة ونصف في شركتها (30 دقيقة لتناول الطعام بالإضافة إلى قيلولة لمدة ساعة) لا تزال ضرورية للحفاظ على أنماط العمل متعددة المناوبات التي جعلت من الصين مصنع العالم.كذلك، في مسقط رأسها سيتشوان - وهي مقاطعة جنوب غرب الصين تشتهر ببيوت الشاي وحيوانات الباندا - لا يمكنك إنجاز أي عمل رسمي على الإطلاق خلال الفترة بين الساعة 11:30 ظهراً و3:00 عصراً.وضحكت تشاو فن قائلةً بينما أجلس أمامها على الأريكة الجلدية المسطحة التي تستخدمها لقيلولتها: «سيتشوان أكثر راحة. إنهم يعرفون كيف يستمتعون بوقتهم حقاً».

قيلولة منتصف النهار في الصين تطيل دورة حياة المعجزة الاقتصادية

<div data-empty="false">هذا هو الدرس الثامن والعشرون من دروس كتاب «علّمتني الحياة» لصاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة، رئيس مجلس الوزراء، حاكم دبي، رعاه الله، حيث يُبحر بقرّائه نحو الشرق الأقصى ليتوقّف بالتحليل والنقد والتوجيه مع واحدٍ من أقسى المراحل التاريخية الّتي مرّت بها دولة الصين في المرحلة «1839 - 1949م» وهو ما اصطُلح على تسميته بقرن الإذلال الوطني.</div>وهو ما يسمّيه صاحب السمو بقرن الألم، حيث مرّت الصين بمرحلةٍ تكالبت فيها عليها الأعداء من كلّ حدبٍ وصوبٍ وتمّ استعمارها وتركيعها ضمن مؤامرةٍ قامت بها مجموعة من الدول الكبرى كما سيأتي بيانه فيما نستقبل من هذه الكلمة الّتي تحاول إضاءة هذا الدرس الثمين من دروس هذا الكتاب الشاهد على هذا العصر، المشتمل على الكثير الكثير من الدروس والعِبَر الّتي تستفيد منها جميع الأجيال وهي تستلهم دروس هذا المعلِّم الكبير الذي ما زال يحمل أمانة النُّصح والإرشاد لأبناء هذا الوطن الطيّب الأصيل.<div data-empty="false">«من أعجب ما سمعتُ وقرأتُ: قرنُ الإذلال الوطني، وهو تاريخُ قرنٍ كاملٍ من الذُّلِّ والمهانة في الصين، يتمّ تدريسه في المدارس للطلاب، ويتمّ إنتاج الوثائقيّات عنه في الإعلام، ويتمّ استحضاره وتذكّره في المناسبات الوطنيّة الصينيّة، وكأنّها تقول لأجيالها الجديدة: ليس مرّة أخرى» بهذه الكلمات الّتي تحمل في طيّاتها تعاطفًا ضمنيًّا من صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد مع المعاناة الّتي عاشتها الصين خلال هذا القرن العجيب الاسم والمحتوى يفتتح صاحب السمو حديثه عن هذه المرحلة التاريخية من العصر الحديث، ويلاحظُ المدقِّقُ في كلام صاحب السمو استنكاره لهذه الحالة المؤلمة في تاريخ هذه الامبراطوريّة المستهدفة.</div>لكنّ العزاء في كلام صاحب السمو هو إشارته إلى اليقظة الروحيّة والثقافيّة لدى الصينيين الّذين لم ينسوا هذه المرحلة المؤلمة من تاريخ بلدهم، وكيف أنّهم يعملون على حفرها في الذاكرة لكي تظلّ الأجيال متوقّدة الذاكرة رافضةً لتكرار هذه المرحلة الجارحة للقلب، رافضةً لكلّ الظروف الّتي قد تؤدِّي إلى الرجوع إلى تلك الذكرى المؤلمة.<div data-empty="false">يتتبع صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد الجذور التاريخية لهذه المرحلة المُهينة في تاريخ العلاقات بين إمبراطوريّة الصين والإمبراطوريّة البريطانية والتي ابتدأت تاريخيًّا عام 1839م فيما يُسمّى بحرب الأفيون الأولى بين الدّولتين حيث نشطت العلاقات التجاريّة بين الامبراطوريّتين مع رجحان الميزان التجاري لصالح الصّين الّتي كانت تصدّر الشاي والخزف والحرير إلى بريطانيا في حين كانت مستورداتها من بريطانيا قليلة.</div>الأمر الّذي أدّى إلى حصول عجزٍ تجاريٍّ كبير لدى بريطانيا الّتي كانت تدفع للصين بعملة الفضّة مقابل السِّلع الصينيّة، مما خلق حالة من الضيق والقلق والشعور بالغُبن لدى النخبة السياسيّة في بريطانيا الّتي بدأت تبحث عن حلٍّ اقتصاديّ لهذه المعضلة، وتفتّق الدّهاءُ الإنجليزي عن ضرورة إغراق الصين بالأفيون الّذي كانت تنتجه جارتها الهند حين كانت تحت السّيطرة البريطانيّة، فكان الأفيون هو السلعة الجديدة التي أغرقت الأسواق الصينيّة بطريقة غير قانونيّة مما أدّى إلى حالة إدمان لدى الشعب الصيني الّذي كان يدفع الفضّة في مقابل الحصول على الأفيون.<div data-empty="false">لم تقف الصين مكتوفة الأيدي تجاه هذه المخاطر الاجتماعيّة والاقتصاديّة، وتحرّكت بكلّ قوّتها لحظر مادة الأفيون وقامت بتدمير كميّاتٍ كبيرةٍ منه، وقامت بإرسال رسالة للملكة فكتوريا ملكة بريطانيا للمطالبة بوقف تجارة الأفيون، لكن الردّ لم يحصل بطريقةٍ دبلوماسيّة بل جاء على شكل حملةٍ عسكريّةٍ بحريّةٍ كبيرة تتألّف من الأساطيل الّتي قامت باحتلال الموانئ الصينيّة الرئيسيّة.</div>واستولت على هونغ كونغ، وأجبرت الصين على توقيع معاهدة استسلام تُفتح بموجبها الموانئ الصينيّة لاستيراد الأفيون، ومواصلة التجارة غير القانونيّة بل وصل الأمر في الإذلال إلى حدّ دفع تعويضاتٍ ماليّةٍ ضخمة لبريطانيا، مما شكّل شرخًا وجرحًا عميقًا في الكبرياء الصينيّ بحسب عبارة صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد الّذي يقرأ هذا الحدث بروح التعاطف مع الطرف المظلوم.<div data-empty="false">لم تتوقّف الأمور عند هذا الحدّ من الإذلال، ولم تتوقّف وتيرة الهزائم والانكسارات في مسيرة الصين، فبعد خمسة عشر عامًا من الحادثة السابقة قامت «حرب الأفيون الثانية».</div>حيث اشتركت بريطانيا وفرنسا في هذه المرّة في غزو الصين، حيث تذرّعتا بحادثةٍ هامشيّةٍ تمثّلت في مصادرة السُّلطات الصينيّة لسفينةٍ تجاريّةٍ صغيرة اتّهمتها السلطات الصينيّة بالقرصنة وكانت تحملُ العلَم البريطاني.فاعتبرت بريطانيا أنّ في مصادرة هذه السفينة انتهاكًا لكرامتها السياسيّة، فقامت هذه الحرب الّتي كانت نتيجتها سيطرة كاملة على التجارة وعلى جميع المواقع الاستراتيجية في الصين مع دفع تعويضاتٍ ضخمة أثقلت كاهل الصين، مع حرق القصر الامبراطوريّ الّذي هو أحد الرموز الثقافيّة الكبرى في الحضارة الصينيّة.فازداد الإحساسُ بالجرح والشّرخ داخل الروح الصينيّة المكلومة، ثم ازدادت الأمور سوءًا حين قامت اليابان بغزو الصين عام 1931م، وبلغ الغزو ذروته عام 1937م، حيث شهدت هذه الحرب واحدة من أبشع مجازر الحروب، حيث ذهب مئات الآلاف من الصينيين كضحايا لهذه الحرب الّتي عمّقت الإحساس بالذُّلِّ داخل الروح الصينية، وزاد معها نزيف الكبرياء الوطني.<div data-empty="false">لكنّ الصين كانت على موعدٍ مع الحريّة، ففي العام 1949م قامت ثورة الصين الكبرى على يد الزعيم ماو تسي تونغ، الذي رفع شعار «لقد نهض الشعب الصينيّ»، الّذي خلّص بلاده من هذه المرحلة القاتمة في تاريخ الصين الحديث.</div>وانطلق معه عصر الصين في خطواتٍ واثقة نحو موقعها الصحيح بين القوى العالميّة الكبرى، فضلاً عن موقعها الاقتصاديّ المتقدّم الّذي أصبحت تنافس من خلاله الغرب المتقدّم الّذي يراقبُ بغير قليلٍ من الحذر صعود الصّين العظيم في جميع مجالات الحياة.<div data-empty="false">لكنّ الدرس العميق الّذي أضاءه صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد من هذا الحدث التاريخي المؤلم هو أنّ الذاكرة الصينيّة ظلت محتفظة بهذا القرن المؤلم من قرون الألم والذُّلّ، وجعلت دراسة هذه الفترة دراسة إلزاميّة في المدارس كي يعرف الطلبة أنّ ضعف الأمّة مهانة، وهشاشتها الداخلية طريقٌ لتدخُّل الأجنبيّ فيها وإذلال أهلها بحسب عبارة صاحب السمو الذي تلوح عليه مخايل الألم من هذه المرحلة السّوداء في تاريخ الصين.</div>ولذلك ذكر كلمةً عميقة التأثير للرئيس الصيني الحالي شي جين بينج يقول فيها: «نسيان التاريخ خيانة» ولعُمق هذه الكلمة وصدقها تمّ جعلُها عنوانًا لهذه المقالة الّتي تضيء هذا الدرس العميق من دروس كتاب «علّمتني الحياة».<div data-empty="false">وتعقيبًا على هذه الحادثة التاريخيّة الكبرى في تاريخ الصين المعاصر يقولُ صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد: «والسؤال الذي يدور في الذهن، ماذا يمكن للعرب أن يتعلّموا من هذه التجربة الصينيّة ؟ </div>وكيف يمكن أن نستثمر ذاكرتنا التاريخيّة للعودة من جديد واستئناف حضارتنا ؟» ليكون هذا السؤال العميق تجسيدًا وتعبيرًا عما يحمله صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد من هموم هذه الأمّة الّتي ينتمي إليها بقلبٍ لا يعرفُ إلا الحُبّ والوفاء لتاريخها الحضاريّ العظيم.

نسيان التاريخ خيانة

<div data-empty="false">نعى صاحب السمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان رئيس الدولة، حفظه الله، الدكتور الياباني جنشيتسو سن، معتبراً إياه رمزاً للتعارف بين الحضارات والثقافات.</div><div data-empty="false">واشتهر جنشيتسو سن بتقديم الشاي التقليدي الياباني «سادو» لقادة وملوك العالم، مكرساً عمره الذي ربا على العشرة عقود بعامين، لفلسفة مفادها «السلام من خلال كوب شاي».</div><div data-empty="false">وكتب صاحب السمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان، عبر حسابه في «إكس»: «خالص العزاء في وفاة الدكتور جنشيتسو سن إلى ذويه ومحبيه والشعب الياباني. كان رمزاً للتعارف بين الحضارات والثقافات ونموذجاً للاعتزاز بالتراث والحفاظ عليه للأجيال المقبلة من خلال طقوسه في تحضير الشاي التقليدي الياباني».</div><div data-empty="false">وتوفي اليوم في اليابان، الدكتور سين جينشيتسو، الذي أوشك أن يصبح طياراً انتحارياً "كاميكازي" قبل أن يتحول إلى معلم كبير في فن الشاي الياباني ويقدم أكواب الماتشا لزعماء العالم وملوكه، عن عمر ناهز 102 عاماً.</div>وُلد الدكتور سين عام 1923، وخضع في شبابه لتدريب الطيارين الانتحاريين خلال الحرب العالمية الثانية، لكن القتال انتهى قبل أن ينفذ مهمته. وروى لاحقاً كيف كان يقدم الشاي لرفاقه الجنود أثناء التدريبات العسكرية.السلام من خلال فنجان شاي<div data-empty="false">بشعار "السلام من خلال فنجان شاي"، استخدم الدكتور سين، المولود في كيوتو، طقوس تقليد "أوراسينكي" العريقة في إعداد الشاي لتسليط الضوء على رسائله المناهضة للحرب.</div><div data-empty="false">وأقام مراسمه في أماكن رمزية مثل مقر الأمم المتحدة في نيويورك والنصب التذكاري "يو إس إس أريزونا" في بيرل هاربر – موقع الهجوم الياباني المدمر الذي دفع الولايات المتحدة لدخول الحرب العالمية الثانية.</div><div data-empty="false">في مقابلة مع قناة "إن إتش كيه" اليابانية عام 2023، شدد الدكتور سين على التأثير المهدئ لثقافة الشاي، قائلاً: "فنجان الشاي يجعل النفوس هادئة جداً. وعندما يعم الهدوء الجميع، لن تكون هناك حرب."</div><div data-empty="false">أصبح في عام 1964 المعلم الخامس عشر في تقليد "أوراسينكي" بعد وفاة والده، حيث قدم الشاي لملوك ورؤساء، من بينهم الرئيس السنغافوري السابق توني تان كينغ يام، والملكة البريطانية إليزابيث الثانية، والزعيم السوفييتي ميخائيل غورباتشوف، كما كان صديقاً لوزير الخارجية الأمريكي الأسبق هنري كيسنجر والرئيس الصيني السابق هو جينتاو.</div><div data-empty="false">كان يردد دائماً أن تجربته في الحرب شكلت قناعته بأهمية السلام، وقد حصل على وسام الثقافة في اليابان عام 1997، وعلى وسام جوقة الشرف الفرنسي عام 2020، وهو أرفع وسام استحقاق في فرنسا.</div><div data-empty="false">تقاعد عام 2002 من منصبه كزعيم لمدرسة الشاي، لكنه ظل نشطاً حتى بعد أن بلغ 102 عاماً في أبريل الماضي، حيث كان يشغل أكثر من 100 منصب استشاري ثقافي وحكومي، ويقدم خطباً تستمر أحياناً لأكثر من ساعة، وفقاً لصحيفة "يوميوري شيمبون".</div>عمل سفيراً للنوايا الحسنة لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو)، وكان يُعرف بـ "المعلم الطائر" لكثرة أسفاره.رحل سن عن الدنيا، لكنه ترك كوب شاي ممتلئاً بالسلام.

عمل سفيراً للنوايا الحسنة لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو)

نعاه محمد بن زايد.. جنشيتسو سن "كاميكازي" نثر السلام في أقداح شاي

<div data-empty="false">أطلقت طيران الإمارات رسمياً خدمتها اليومية الجديدة إلى هانغتشو، لتصبح البوابة الخامسة لها في البر الرئيسي للصين، والثانية التي تضيفها خلال أقل من شهر بعد شينزن.</div><div data-empty="false">وحطّت الرحلة الافتتاحية "ئي كيه 310" في مطار هانغتشو شياوشان الدولي أمس وسط ترحيب حار من كبار الشخصيات والمسؤولين في المطار، وتحية تقليدية برشاشات المياه. وحصل ركاب الرحلة الافتتاحية القادمة من دبي على هدايا تذكارية بهذه المناسبة، شملت سلاسل مفاتيح وشهادات وعبوات من الشاي الصيني.</div><div data-empty="false">وضمّت الرحلة الافتتاحية مسافرين من مختلف أنحاء شبكة طيران الإمارات العالمية، من أسواق رئيسية مثل دولة الإمارات ونيجيريا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة العربية السعودية والبرازيل، بالإضافة إلى وفد رفيع المستوى من طيران الإمارات وعدد من ممثلي وسائل الإعلام الدولية.</div><div data-empty="false">وقال عدنان كاظم، نائب الرئيس والرئيس التنفيذي للعمليات التجارية في طيران الإمارات: "أصبحت الصين واحدة من أكبر أسواق الطيران في العالم، ونحن فخورون في طيران الإمارات بدورنا في دعم هذا النمو. يمثل إطلاق وجهتين جديدتين خلال شهر واحد إنجازاً مهماً يعكس التزامنا العميق بالبر الرئيسي للصين، ويعزز الزخم الذي اكتسبناه ضمن استراتيجيتنا للنمو في منطقة شرق وجنوب شرق آسيا على مدى العام الماضي".</div><div data-empty="false">وأضاف: "مع تزايد الطلب، نحن متفائلون بأن شبكتنا العالمية ستواصل ربط الأفراد والشركات والاقتصادات في آسيا وما بعدها. ونود أن نشكر الإدارة العامة للطيران المدني في الصين، ومطار هانغتشو شياوشان الدولي، وجميع شركائنا المحليين على دعمهم في إطلاق هذه الوجهة بنجاح".</div><div data-empty="false">وتُشغّل طيران الإمارات الرحلة على متن طائرتها البوينج ER300-777، حيث تغادر الرحلة "ئي كيه 310" من دبي الساعة 09:40 لتصل إلى هانغتشو الساعة 22:00. أما رحلة العودة "ئي كيه 311" فتغادر هانغتشو الساعة 00:10 بعد منتصف الليل، لتصل إلى دبي الساعة 04:55 فجراً. (جميع المواعيد بالتوقيت المحلي لدبي وهانغتشو).</div><div data-empty="false">وتوفّر الخدمة الجديدة توقيت مناسب لربط المسافرين القادمين من 40 وجهة في أوروبا، و21 في إفريقيا، و13 في الشرق الأوسط، بالإضافة إلى البرازيل والأرجنتين، بهانغتشو عبر دبي. كما يمكن للمسافرين من هانغتشو الاستفادة من رحلات ربط مريحة إلى مدن رئيسية مثل إسطنبول وبرشلونة والقاهرة وجوهانسبرغ.</div><div data-empty="false">وتوفر طائرة البوينج 777 سعة شحن في عنبر الشحن السفلي تصل إلى 16 طناً لكل رحلة، ما يمكّن من نقل الشحنات الحساسة للوقت بكفاءة، مثل بضائع التجارة الإلكترونية والأدوية والأجهزة الذكية وغيرها من المنتجات عالية القيمة.</div><div data-empty="false">وتُعد هانغتشو واحدة من أكبر مراكز التجارة الإلكترونية العابرة للحدود في العالم، وتتميز بمنظومة رقمية متكاملة وبنية لوجستية متقدمة، ما يجعلها بوابة دولية رئيسية للعديد من العلامات الصينية.</div><div data-empty="false">وبفضل شبكة "الإمارات للشحن الجوي" التي تمتد عبر القارات الست، واتصالها السريع عبر مركزها في دبي، يمكن نقل البضائع من هانغتشو ومنطقة دلتا نهر يانغتسي إلى الأسواق الناشئة في الشرق الأوسط وإفريقيا وجنوب آسيا وأمريكا اللاتينية في وقت أقصر، ما يعزز أداء سلاسل التوريد ويقلل من وقت التسليم.</div><div data-empty="false">وتشغّل طيران الإمارات حالياً 49 رحلة أسبوعياً إلى خمس مدن رئيسية في الصين هي بكين، شنغهاي، قوانغتشو، شينزن، وهانغتشو. كما أطلقت خدمة السيارة مع سائق المجانية لعملاء الدرجتين الأولى ورجال الأعمال في هانغتشو، ما يوسع نطاق هذه الخدمة الفاخرة إلى أكثر من 70 مدينة حول العالم، تشمل بكين وشنغهاي ولندن وباريس ودبي وميلانو، وتشمل الخدمة حالياً التوصيل المجاني داخل دائرة نصف قطرها 80 كيلومتراً من مطار هانغتشو شياوشان، باستخدام سيارات مرسيدس-بنز الفئة E. (تطبق الشروط والأحكام)</div><div data-empty="false">ومع انضمام هانغتشو إلى شبكة الوجهات المتنامية لطيران الإمارات في الصين، تسهم الناقلة في تعزيز ممر جوي قوي للتجارة والسياحة والتبادل الرقمي بين الصين والشرق الأوسط، وما بعده. كما تفتح الوجهة الجديدة آفاقاً جديدة أمام العلامات التجارية الصينية للوصول إلى جمهور عالمي، وتوفّر لعملاء طيران الإمارات خيارات أوسع للوصول إلى هذا المركز التقني الحيوي.</div><div data-empty="false">وستوفر طائرة الإمارات البوينج 777-300ER للمسافرين تجربة سفر مميزة في ثلاث درجات للمقصورات، تتضمن 8 أجنحة خاصة في الدرجة الأولى، و42 مقعداً مريحاً في درجة الأعمال، و304 مقاعد في الدرجة السياحية. كما سيحظى المسافرون إلى هانغتشو بفرصة الاستمتاع بنظام الترفيه الجوي الحائز جوائز ice، والذي يضم أكثر من 6500 قناة ترفيهية عند الطلب بأكثر من 40 لغة، من بينها الصينية، وبالإضافة إلى ذلك، سيستمتع المسافرون بأشهى الأطباق المستوحاة من المنطقة، تضم مجموعة من الأطباق والمأكولات الصينية.</div><div data-empty="false">ومن خلال اتفاقيات تبادل الرموز والإنترلاين مع خطوط جنوب الصين الجوية، والخطوط الجوية الصينية "إير تشاينا"، وخطوط سيتشوان الجوية، توفر طيران الإمارات رحلات ربط معززة إلى وجهات أبعد داخل الصين.</div><div data-empty="false">إلى جانب خدمات الطيران، تلتزم طيران الإمارات بدعم قطاع السياحة الصيني من خلال شراكات استراتيجية. ففي العام الماضي، وقّعت الناقلة مذكرة تفاهم مع المركز الثقافي الصيني في الإمارات للترويج للصين كوجهة رئيسية عبر شبكتها العالمية.</div><div data-empty="false">ويستفيد المسافرون من دولة الإمارات ودول مجلس التعاون الخليجي من إمكانية السفر إلى الصين دون تأشيرة لمدة تصل إلى 30 يوماً، مما يجعل رحلات العمل والسياحة إلى البر الرئيسي للصين أكثر سهولة.</div>

طيران الإمارات تُطلق رحلتها اليومية إلى هانغتشو رسمياً وتوسّع شبكتها في البر الرئيسي للصين إلى 5 وجهات

أصبح وقت الشاي في الصين الآن يشمل مداعبة أشبال الأسود، ويوفر مطعم في إقليم شانشي الشمالي هذه الخدمة ضمن قائمة طعام من أربعة أطباق، ما أثار اهتماماً واسع النطاق على الإنترنت، وزاد من القلق بشأن وضع الحيوانات. وأظهرت صور ومقاطع فيديو على منصتي وي تشات وويبو الصينيتين زبائن يحتضنون أشبال الأسود كما لو كانوا أطفالاً. ويعرض مطعم وانهوي في مدينة تايوان على صفحته بمنصة دوين، وهي النظير الصيني لتطبيق تيك توك، حيوانات اللاما والسلاحف والغزلان، بالإضافة إلى أشبال الأسود.وذكرت صحيفة شنغهاي ديلي أن مطعم وانهوي، الذي افتتح في يونيو الماضي يبيع حوالي 20 تذكرة يومياً لزبائن راغبين في احتضان الحيوانات كونه نشاطاً مضافاً إلى قائمة طعام محددة التكلفة تبلغ 1078 يواناً (150 دولاراً).

مطعم صيني يجذب زبائنه باللعب مع «الأشبال»

تقدم دبي على مدار أسبوع كامل برنامجا حافلا بالفعاليات بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة، حيث يمكن للجمهور الاستمتاع بتجارب التسوق، والجوائز الضخمة، والعروض الترويجية الحصرية، والمعالم السياحية الشهيرة، وعروض الألعاب النارية المذهلة، والمأكولات الصينية الأصيلة، والعروض الترفيهية والثقافية، وباقات الإقامة الفندقية الخاصة، وذلك حتى يوم 2 فبراير.وفيما يلي مجموعة من أبرز الأنشطة والتجارب التي تنظمها مؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة احتفالاً بهذه المناسبة هذا الأسبوع.1. فعاليات مناسبة للعائلات في مراكز التسوقتستضيف مراكز التسوق في دبي مجموعة من الفعاليات المناسبة للعائلات والعروض الترويجية الحصرية. ويقدم مول الإمارات للمتسوقين فرصة الاستمتاع بالفعاليات الترفيهية والفوز بجوائز يومية عند إنفاق 500 درهم أو أكثر (1000 يوان صيني) حتى 2 فبراير، وتخفيضات تصل إلى 5 بالمئة عند الدفع باستخدام +Alipay، أو WeChat Pay، أو UnionPay أو American Express، وأسعار صرف حصرية لمستخدمي Alipay وWeChat Pay، إلى جانب 10 أضعاف نقاط شير مع كل عملية شراء. ويستضيف سوق التنين عروضاً ثقافية مجانية، وفعاليات ترفيهية تحمل الطابع الصيني من 31 يناير وحتى 2 فبراير من الساعة 4 عصراً وحتى 9 مساءً، والتي ستسعد العائلات والأصدقاء باحتفالات لا تُنسى.2. سحوبات كبرى وجوائز ضخمةسيحظى سكان دبي وزوارها بفرصة الفوز بجوائز ضخمة كجزء من السحوبات الكبرى التي تستضيفها مجموعة من مراكز تسوق على مستوى المدينة. حيث يمكن للمتسوقين في مركز بوابة الخيل المجتمعي، وأرابيان سنتر، وباي أفينيو، ودبي فستيفال بلازا، وتايمز سكوير سنتر، وسيليكون سنترال، الفوز بجزء من جوائز تبلغ قيمتها الإجمالية 50000 درهم. ويقدم ابن بطوطة مول لزواره فرصة الفوز بسيارة نيسان باترول جديدة كلياً، فيما يمكن لزوار ميركاتو وتاون سنتر جميرا الفوز بسيارة جيتور 2025 عند التسوق باستخدام تطبيق بريفيلدج بلس، ويقدم دبي هيلز مول الجائزة الكبرى وهي عبارة عن سيارة بي إم دبليو الفئة الثامنة، بالإضافة إلى جوائز نقدية، كما يقدم وافي سيتي لزواره فرصة الفوز بجوائز يومية من ساعات ريفولي الفاخرة، وهدايا من يونيون جلاشوت، ومجموعة ساعات لونجين الرائعة. وتقدم داماس فرصة الفوز بواحد من خمسة أطقم مذهلة من القلائد والأقراط التي تعد جزءاً من مجموعة "لايس"، وذلك عند إنفاق 500 درهم في متاجر مختارة على مستوى المدينة.3. تخفيضات حصريةيمكن للمتسوقين الاستفادة من العروض الترويجية الحصرية التي تقدمها علامات تجارية رائدة مثل مجوهرات كورابة، وبيور جولد للمجوهرات، ومجوهرات جوهرة، وذا بودي شوب، وموجي، وريتوالز، وماكس مارا، ولوكسيتان، ورالف لورين، وتوم فورد، وغيرها الكثير. وستسهم هذه العروض المذهلة التي تشمل مجموعة واسعة من المنتجات، من الأزياء الفاخرة ومنتجات التجميل إلى الإكسسوارات التي لا غنى عنها، في جعل رأس السنة القمرية مناسبة مثالية للحصول على أحدث الملابس، أو الاستمتاع بشراء العطور المميزة، أو اقتناء الأحذية الأنيقة.4. تجارب ترفيهية وثقافية ممتعةتشكل المعالم السياحية في دبي وجهة مثالية للأصدقاء والعائلات الراغبين في الاحتفال بالسنة القمرية الجديدة. وتدعو القرية العالمية العائلات والأصدقاء للاستمتاع بتجارب التسوق في الجناح الصيني بالقرية، بالإضافة إلى فرصة تناول الطعام اللذيذ في السوق العائم الشهير وفي جميع أنحاء القرية العالمية، والفعاليات الترفيهية المذهلة التي تشمل عروض الليزر والنار اليومية، وبحيرة التنين الجديدة، وعروض الألعاب النارية المذهلة يومي 31 يناير، و1 فبراير في تمام الساعة 9 مساءً. وتضيء الواجهة الشهيرة لفندق جميرا برج العرب برسوم متحركة حصرية ذات طابع خاص من 28 وحتى 30 يناير، في تمام الساعة 8 و9 و10 مساءً، مما يمنح الجميع فرصة الاستمتاع بمشاهدة العرض المذهل.ويقدم موشنجيت دبي لزواره فرصة الدخول إلى عالم كونغ فو باندا والاستمتاع بمجموعة من الأنشطة الحصرية ذات الطابع الخاص، والعروض الثقافية، والألعاب الممتعة، وفرص لقاء وتحية الشخصيات المحبوبة، وتذوق المأكولات الصينية الأصيلة.ومن جهته، يرحب عالم آية بالعائلات مع تخفيضات خاصة بنسبة 25 بالمئة. وبالإضافة إلى ذلك، تدعو جرين بلانيت، الغابة الاستوائية الداخلية في دبي، الزوار إلى التفاعل مع الثعبان البورمي في أجواء آمنة حتى 31 يناير، ومعرفة المزيد حول سلوكه وموطنه ودوره في الحفاظ على التوازن البيئي. وتحتفل ليجولاند دبي بالعام القمري الجديد مع مجموعة من الأنشطة الثقافية المناسبة للعائلات، والمأكولات الشهية، والمواكب الترفيهية الجوالة، وحائط الأمنيات، وأنشطة ممتعة مثل LEGO® Snake Build، وSpot the Zodiac، وهدايا عند الشراء من متجر The BIG Shop. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن لضيوف فندق ليجولاند المشاركة في مجموعة من الأنشطة الحصرية مثل البحث عن الظرف الأحمر، وورش العمل الإبداعية، والفنون والحرف اليدوية، والاستمتاع بتخفيض 50 بالمئة على أسعار الإقامة الفندقية حتى 18 ديسمبر.5. ترفيه عائلي مجانيتدعو حديقة أبراج بحيرات جميرا الأصدقاء والعائلات للاحتفال بالسنة القمرية الجديدة مع مجموعة من الأنشطة والفعاليات الترفيهية يوم 29 يناير من الساعة 4 عصراً وحتى 8 مساءً. وتشمل التجارب التفاعلية الفنون والحرف اليدوية، وتذوق الشاي، وتجارب الخط، وألعاب رمي الحلقات الصينية، والرسم على الوجوه، وفرصة ارتداء الملابس الصينية التقليدية، إلى جانب فعاليات الترفيه الحي، والعروض الفنية التقليدية، وعروض رقصة التنين. ويمكن للجميع الدخول مجاناً، حيث تم فتح باب التسجيل الآن على موقع أبراج بحيرات جميرا الإلكتروني.6. أشهى المأكولات الصينيةيمكن لعشاق الطعام الاحتفال بالسنة القمرية الجديدة في عدد من أفضل المطاعم على مستوى المدينة، والتي تقدم قوائم طعام مصممة خصيصاً للاحتفال بهذه المناسبة حتى 2 فبراير. حيث يقدم مطعم ديمون داك للشيف ألفين يونج في فندق بانيان تري دبي، تجربة تناول طعام مميزة مع عرض رقصة الأسد المذهل، في ما يقدم مطعم هاكاسان دبي قائمة طعام محدودة الإصدار مكونة من 9 أطباق تضم أرقى المأكولات. وسيحظى زوار مطعم هاتونج في مركز دبي المالي العالمي بفرصة الاختيار من قائمة طعام أصيلة تضم أشهى المأكولات مع الاستمتاع بعروض رقصة الأسد المبهرة، وعروض الطبول الصينية. ويقدم مطعم شنغهاي مي قائمة طعام مصممة خصيصاً، بالإضافة إلى عرض عازف آلة قوتشين الصينية التقليدية. ويستقبل مطعم تانج تاون الصيني في دبي مول فاونتن فيوز، الضيوف للاحتفال برأس السنة القمرية من خلال تجربة تناول طعام فاخرة تسلط الضوء على النكهات والتقاليد الصينية العريقة. ويدعو مطعم تينجارا في فندق بارك ريجيس كريس كين دبي، ضيوفه للاستمتاع بوليمة من المأكولات الشهية، في ما يسلط مطعم إكس يو في فندق كمبينسكي مول الإمارات، الضوء على مجموعة من الأطباق الشهية. كما تشارك مطاعم زينغ هيز، و الدانة، وإيه أو سي، وبلو جيد، وبارفلاي باي بودا بار، وجاردينيا، وهاوكيروبي، ولوكال ووترفرونت، وسوميبيا تشاينا كلوب آند يام، وتوشي، وفين بيزنس باي، في الاحتفالات من خلال تقديم أطباق وتجارب خاصة تجعل من رأس السنة القمرية مناسبةً لا تُنسى.7. تجارب الإقامة الفندقية الفاخرة للعائلات والأصدقاءتقدم أشهر فنادق دبي مجموعة من باقات الإقامة الخاصة احتفالاً بالسنة القمرية الجديدة، بما في ذلك منتجع الحبتور جراند أوتوغراف كوليكشن، وذا لانا – دورشستر كوليكشن، وإنتركونتيننتال ريزيدنسز دبي بيزنس باي، وإم دي – باي جيوان، وإدج كريك سايد، حيث يمكن للأصدقاء والعائلات الاستمتاع بعروض حصرية وتجارب إقامة فندقية لا تُنسى.

تجارب حصرية مميزة في دبي هذا الأسبوع احتفالاً برأس السنة القمرية الجديدة

شيفان شهيران من هوتنغ هونغ كونغ وهوتنغ دبي يتعاونان على ابتكارها
"هوتنغ - هاي نا باي تشوان"
قائمة تحتفل بتنوّع نكهات المطبخ الصيني
 
استعدّ لخوض تجربة طعام صينية لا مثيل لها حيث يقدم كبار الطهاة في كلّ من مطعمَي هوتنغ هونغ كونغ وهوتنغ دبي الحائزَين على جوائز قائمة طعام حصرية مؤلّفة من 8 أطباق، تتوفّر لفترة محدودة في مطعم هوتنغ ضمن مركز دبي المالي العالمي من 1 إلى 30 سبتمبر. 
يشتهر مطعم هوتنغ بتسليط الضوء على جوهر المطبخ الصيني التقليدي بنكهاته العميقة المعقدة وتنوّعه الثقافي وتاريخه العريق في شنغهاي وسيتشوان وبكين ويونان، إلّا أنّه أعاد ابتكار كافة الأطباق الصينية الأصيلة بحرفية عالية على مدى تاريخه الممتد على عشرين سنة. وتضمّ قائمة طعام هاي نا باي تشوان التي تعني "الإشادة بالثقافات المتنوعة"، أطباق هوتنغ الشهيرة إلى جانب ابتكارات جديدة، فتجمع أشهى أطايب شنغهاي مع أشهر مأكولات سيتشوان.
يتولى فريق العمل في فرع هونغ كونغ، بقيادة الشيف يونغ كيونغ تشونغ، تحضير الأطباق المستوحاة من ثقافة شنغهاي، بينما يقوم فريق العمل في فرع دبي، تحت قيادة الشيف دينغزو رين من مدينة تشنغدو، بإعداد الأطباق المستوحاة من أجواء سيتشوان. وقد عمل كلّ من الطاهيَين على صياغة مزيج متناغم من نكهات شنغهاي وسيتشوان، لتجسيد التقاليد الصينية الغنية بطريقة عصرية مبتكرة. كما سيقدّم مطعم هوتنغ هونغ كونغ قائمة الطعام هذه ابتداءً من 29 أغسطس حتى نهاية شهر سبتمبر بحضور الشيف رين، ليعزز مكانة مطعم هوتنغ كوجهة رائدة لتناول أشهى المأكولات الصينية بلمسة عصرية. ويواصل مطعم هوتنغ إرساء أعلى المعايير لقطاع المطاعم في أبرز المدن حول العالم، وذلك من خلال فروعه المتواجدة في كل من هونغ كونغ، ولندن، ونيويورك، وميامي ودبي.
وفي هذا السياق، علّق الشيف رين من مطعم هوتنغ دبي قائلاً: "من خلال تحضير سمك القاروص التشيلي على طريقة سيتشوان وقطع لحم بقر واغيو الحارّ والمشوي، أردت الإشادة بالنكهات الجريئة والمعقّدة التي يتميّز بها المطبخ السيتشواني، وتمثّل هذه الأطباق تكريماً منّي لتراث الطهي الديناميكي لمسقط رأسي سيتشوان".
ومن جهته، شارك الشيف تشونغ من هوتنغ دبي مصدر إلهامه في الطهي، قائلاً: "لقد سعيت إلى تجسيد جوهر المطبخ في شنغهاي، الذي يشتهر بنكهاته الغنية اللذيذة وتقنيات التحضير فائقة الدقة. ومن خلال هذه الأطباق أقدّم إشادةً بتقاليد الطهي في شنغهاي، وأطعّمها ببصمة تحاكي تجارب الطعام الحصرية."
تبدأ تجربة الطعام مع تقديم أحد أشهر أطباق شنغهاي وهو طبق الحمام المدخّن فوق أوراق الشاي الغني بالنكهات الجريئة مع لحم الحمام الطري المتبّل بفلفل سيشتوان الحارّ العطري. ثم يليه طبق معجّنات الديم سام المؤلّف من ثلاثة أصناف مبهرة تدلّل الحواس وتشمل الكركند، الذي يدمج لحم الكركند الحلو والشهي مع لمسة من ثمار البحر الحارة، وفطائر صمغ الخوخ بالفطر المستوحاة من النصوص الطبية الصينية القديمة حيث يتلاقى قوام صمغ الخوخ اللزج مع نكهة الفطر الترابية، ولحم بقر واغيو مع الفلفل الأخضر الحار، الذي يجمع ما بين لحم بقر الواغيو الفاخر مع فلفل جلد النمر الأخضر من سيتشوان.
ويستطيع الضيوف بعد ذلك، التلذّذ بطبق الأنقليس المتبّل بصلصة الصويا والمطهو على نار هائدة بحسب طريقة شنغهاي، حيث يتميّز بقوامه الطري ونكهته القوية، لأنّه يُطهى على نار هادئة مع صلصة الصويا المركّزة الفاخرة، فيعكس جوهر مطبخ شنغهاي. وتُشكّل إضافة براعم الفاصولياء المقلية نكهة مقرمشة وطازجة على الطبق، فتبتكر سيمفونية متناغمة من القوامات المتنوّعة ونكهات أومامي الغنية. بعد ذلك، يتمّ تقديم سمك القاروص التشيلي مع الفلفل الحبّ على طريقة سيتشوان بلمسة عصرية، حيث تغلّف صلصة الجياو ماو المعدّة في مطبخنا سمك القاروص المنقوع والمشوي بإتقان، وتزيّنه حفنة من براعم الخيزران للحصول على قوام مقرمش.
تستمر التجربة مع طبق الدجاج المسلوق بالفلفل والليتشي، الذي يوازن بحرفية ما بين نكهة الليتشي الحلوة وحبوب فلفل سيتشوان الحارة، مما يُظهر براعة مطعم هوتونج في مزج النكهات الصينية التقليدية مع اللمسات المبتكرة. ويُقدّم طبق الروبيان الأحمر مع الأرزّ المعدّ بمرقة الكركند الذي تُعرف به مدينة شنغهاي بطريقة غير مسبوقة، حيث يُنقع الروبيان الأحمر الإسباني اللذيذ في مرق الكركند المعزّز بالبصل المجفف، ويُقدّم مع الأرزّ المقرمش ليزخر بالنكهات اللذيذة والقوام القرمش. ثم يُقدّم طبق قطع لحم بقر واغيو الحارّ والمشوي بطريقة فاخرة، حيث يتمّ تحضير أضلاع لحم بقر واغيو القصيرة مع عنب مسقط والكمكوات قبل إضافة الليكور الروزيه والرُم إليها لتشتعل بالنار. ويُشكّل تقديم هذا الطبق تجربة طعام تفاعلية مذهلة، حيث يتمّ تعزيز طعم لحم البقر الفاخر بنكهات الفاكهة الحلوة والحامضة.
يبقى ختام التجربة مسكاً مع طبق الحلوى غولدن فورتشون الذي يرمز إلى الازدهار والأجواء الاحتفالية. وتتميّز هذه الوصفة المستوحاة من أصناف الليتشي في مقاطعة لينغشان، بسيمفونية من موس الليتشي، وغاناش الكمكوات، وسوربيه الزنجبيل وبسكويت الزبدة الذهبي، لتنتهي تجربة الطعام الاستثنائية بمذاق عطري منعش.
قائمة التذوّق هاي نا باي تشوان في مطعم هوتنغ 
التاريخ والوقت: من 1 حتى 30 سبتمبر الأسعار: 498 درهماً إماراتياً للشخص الواحد يشمل 8 أطباق  
 
للحجز: 
الاتصال على الرقم +971 4 220 0868 
 التواصل عبر الواتساب<a href="tel:+971561339868">+971 56 133 9868 </a> 
المراسلة عبر البريد الإلكتروني<a href="mailto:hutongreservations@aqua-dubai.com"> hutongreservations@aqua-dubai.com</a>

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

مطعم هوتنغ يطرح قائمة تذوّق محدودة الإصدار محضّرة على يد اثنين من أشهر الطهاة

تستقبل حديقة أم الإمارات ضيوفها مع العديد من الأنشطة العائلية وورش العمل التفاعلية، إلى جانب العروض الترفيهية المميزة للصغار، اليوم السبت، من الساعة 16:00 وحتى الساعة 22:00.
وكانت الحديقة قد احتفت، أمس، بالثقافة الصينية، حيث قدمت لزوارها فرصة ثمينة لاستكشاف غنى وتنوع الثقافة الصينية مع باقة من الأنشطة الاحتفالية المتميزة، التي شملت عروضاً موسيقية وثقافية، وورش عمل تفاعلية، إلى جانب فرصة فريدة لتجربة الزي الصيني. وأتيحت للضيوف أيضاً الفرصة لخوض تجربة الكتابة التعبيرية من خلال ورشة عمل «الخطاط الصيني» وتعلم طريقة إعداد الشاي الصيني التاريخية خطوة بخطوة.
قدم هذه الفعاليات الاحتفالية معهد اللغة الصينية في الشرق الأوسط في منطقة العشب الكبرى، وتواصلت من الساعة 16:00 وحتى الساعة 21:30، حيث تمكن للضيوف من التعرف على غنى وعراقة التقاليد والثقافة الصينية ومفرداتها.
وتنتظر الصغار باقة متنوعة من الأنشطة المرحة في حديقة أم الإمارات اليوم السبت، حيث تبدأ الفعاليات في فترة العصر مع جلسة اللياقة البدنية للأطفال في منطقة العشب الكبرى، في حين يلي ذلك عرض مسرحية «لقيمات بكل اللغات» من دار «سيدة الحكايات».

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

الثقافة الصينية في ضيافة حديقة أم الإمارات

target7507348289561695133.jpg

تستقبل حديقة أم الإمارات ضيوفها مع العديد من الأنشطة العائلية وورش العمل التفاعلية، إلى جانب العروض الترفيهية المميزة للصغار، اليوم السبت، من الساعة 16:00 وحتى الساعة 22:00.

قصص إبداع وابتكار تنبض بألوان ثقافات المعمورة

4326492.jpg

أصبحت مبادرات الإبداع وأشكال تحفيز المبدعين في دبي، عناوين وركائز جذب رئيسية ترسخ أهمية الإمارة الحضارية العالمية.

شهد مهرجان «تشيشي» الصيني، أو عيد الحب الصيني، ارتفاعاً في مبيعات الزهور والشاي بالحليب والمجوهرات الذهبية، يوم الثلاثاء الماضي؛ حيث احتفل العديد من الأزواج بالمهرجان بتناول الطعام وتبادل الهدايا.
وحتى ظهر يوم الثلاثاء الماضي، ارتفعت طلبات باقات الزهور على منصة التجارة الإلكترونية الصينية «مايتوان» بنسبة 30% تقريباً على أساس سنوي.
وأظهرت بيانات من مزود خدمة التوصيل عبر الإنترنت «ألهمه» أن طلبات توصيل باقات الزهور قفزت بنحو 50% على أساس سنوي قبل مهرجان «تشيشي».
وقالت سلسلة المشروبات الصينية الشهيرة «هايتي» إن بعض متاجرها شهدت ارتفاعاً في المبيعات خلال المهرجان بأكثر من 600% مقارنة مع يوم الثلاثاء الأسبق، حيث باع أحد المتاجر نحو 4500 كوب من مشروبات الشاي في يوم واحد.
كما تسابقت العلامات التجارية للمجوهرات لإطلاق حملات ترويجية، حيث عرضت تخفيضات في الأسعار تتراوح من 30 يواناً (نحو 4.11 دولارات) إلى 50 يواناً للغرام الواحد من المجوهرات الذهبية؛ ما جذب حشوداً غفيرة من المستهلكين.
وارتفعت مبيعات التجزئة الصينية من السلع الاستهلاكية، وهي مؤشر رئيس لقوة الاستهلاك في البلاد، بنسبة 2.5% في يوليو الماضي، و7.3% خلال الفترة من يناير إلى يوليو؛ ما يشير إلى نمو مطرد في الاستهلاك.

ارتفاع المبيعات في عيد الحب الصيني

«دبي للسلع» يستقطب 1456 شركة جديدة بالنصف الأول

يحتوي الشاي الأخضر على العديد من المركبات النباتية المفيدة. والمفاجأة أن شُربه ليلاً قد يؤدي إلى تحسين النوم، ويوفر أيضًا بعض الخصائص الإضافية المعززة لصحة الجسم.
ويُشتق الشاي الأخضر من أوراق نبات الكاميليا الصيني الغني بالمركبات المفيدة، إذ يحتوي على الكاتشين، وهي مجموعة من المواد التي تشمل نوعيات مختلفة من مضادات الأكسدة التي يُعتقد أنها السبب الرئيسي وراء الخصائص الطبية القوية للشاي الأخضر.
كذلك يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكافيين التي يمكن أن تعزز وظائف الخلايا العصبية، وتحسّن مزاجك، وسرعة رد الفعل لديك، والذاكرة.
علاوة على ما سبق، فإن أكثر الأحماض الأمينية وفرة في الشاي الأخضر هو الثيانين، والذي يُعتقد أنه يحسّن وظائف المخ، ويقلل من التوتر، ويعزز الاسترخاء.
وتعمل هذه المركبات على توفير العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تحسين وظائف المخ، وتعزيز فقدان الوزن، والحماية نسبيا من السرطان، وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وأمراض القلب.
لكن هناك بعض المحاذير عند شرب الشاي الأخضر، فقد قالت آنا سفيريدوفا رئيسة قسم أمراض الباطنية في المستشفى المركزي لشركة السكك الحديدية الروسية إنها "لا تنصح النساء الحوامل بشرب الشاي الأخضر لأنه يحتوي على مادة التانين التي تمنع امتصاص حمض الفوليك الضروري لنمو طبيعي للجهاز العصبي للجنين. كما لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستوى ضغط الدم، ومن يعاني من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وكذلك الذين يعانون من هشاشة العظام. لأن مادة التانين تمنع امتصاص الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم في الأمعاء الدقيقة".
ووفقا لها، يزيد الشاي الأخضر من حموضة عصارة المعدة. لذلك لا ينصح من يعاني من التهاب المعدة والقرحة ومرض الارتجاع المعدي المريئي بشربه.
وتقول: "ينصح بشرب الشاي الأخضر بعد مضي ساعة على تناول الطعام ولكن ليس قبل النوم، لتجنب الأرق".

ما الفئة الممنوعة من شرب الشاي الأخضر؟

يحتفل العالم، باليوم العالمي للشاي، اليوم، والذي يحظى بشعبية كبيرة في الكثير من الدول.
حيث يتم إعداده بعدة طرق مختلفة ويجتمع الأصدقاء والأهل ليتبادلوا أحاديثهم بينما يستمتعون برشفات شايهم، وبهذا فإن الشاي بجلساته وطقوسه ونكهاته، بات يمثل موضوعاً ثرياً في شتى دول العالم. وتشكل صناعة الشاي مصدراً رئيسياً للدخل ولعائدات الصادرات في بعض البلدان، كما أنها تتيح فرص عمل باعتبارها قطاعاً كثيف العمالة في المناطق النائية.
وهناك عدة أنواع للشاي، مثل: الشاي الأخضر، والشاي الخاص بالأعشاب، والشاي الأحمر، والشاي الأبيض، والشاي الأسود، والشاي الصيني.
ويُشرب الشاي، بصفة عامة، وهو ساخن، ولكن هناك من يفضل شربه بارداً، وهكذا بدأ كثير من شركات المشروبات في تصنيع شاي بارد مع مواد غازية.
استرخاء وعلاج
«البيان» التقت خبير الشاي عبدالرحمن الخشابي للحديث عن هذا المشروب، حيث قال: يمتاز الشاي بعراقته، حيث إنه كان المشروب الأول لدى الصينيين وانتشر من الصين والهند إلى العالم، وكان الشاي في القدم يستخدم للاسترخاء والعلاج من الأمراض أيضاً، وله فوائد كثيرة منها: علاج أمراض القولون والجهاز الهضمي، وتنشيط الذاكرة.
وتابع: تتنوع أشجار الشاي بأنواع مختلفة منها الشاي الأسود والأخضر والأبيض والشاي الأزرق الذي انتشر في دول جنوب شرق آسيا. واشتهرت الهند وسيريلانكا بأشجار الشاي الأسود أو الأحمر. وتعد أكثر أنواع الشاي انتشاراً في دولة الإمارات ودول الخليج العربي.
تنوع
ويمتاز الشاي بأنه متعدد طرق التحضير، فمنهم من يضع ورق الشاي بعد غلي الماء والسكر، ثم ينتظر حتى يخدر ويصبح داكناً، ومنهم من يضع ورق الشاي على نار هادئة لمدة زمنية، ولكل طريقة ميزات عديدة، ويمكن إضافة ورق النعناع أو الحبق إليه، ذلك كنكهة إضافية لها مذاق مختلف ومميز، والشاي بالنسبة لمحبيه هو غذاء للروح، وصفاءٌ للذهن ولذة الحياة.
أنشطة داعمة
يعد إنتاج الشاي وتجهيزه وسيلة وركيزة عيش رئيسية لملايين الأسر في البلدان النامية، ومصدر رزق أساسياً للملايين من الأسر الفقيرة التي تعيش في البلدان الأقل نمواً.
ويعتبر هذا اليوم (اليوم العالمي للشاي) تعزيزاً للجهود الداعمة لإنتاج الشاي واستهلاكه على نحو مستدام، ولزيادة الوعي بأهميته في مكافحة الجوع والفقر. كما أن الشاي يمثل أحد أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم بعد الماء، وتتنوع أنواعه ما بين وألوانه، ومنها: الأخضر والأسود.

الشاي.. حكايات تاريخية وطقوس ونكهات

4215012.jpg

يحتفل العالم، باليوم العالمي للشاي، اليوم، والذي يحظى بشعبية كبيرة في الكثير من الدول.

تحتفل اليوم طيران الإمارات باليوم العالمي للشاي، الذي يحل في 21 مايو من كل عام، حيث تسلط الضوء على خصائص الشاي العلاجية، وخدمة الشاي المتميزة على رحلاتها إلى 140 وجهة حول العالم، في الوقت الذي سجل استهلاكها من الشاي نمواً بأكثر من 10% خلال العقد الماضي.
وتعد طيران الإمارات في كل عام أكثر من 33 مليون كوب من الشاي للركاب على الطائرات، بالإضافة إلى تقديم الشاي في صالات طيران الإمارات في جميع أنحاء العالم، وارتفع استهلاك الشاي على متن الطائرة بشكل مطرد، وسجل نمواً بأكثر من 10% خلال العقد الماضي، مع اتجاه مزيد من الركاب لاتباع أسلوب حياة صحي. ويحتوي الشاي على عدد كبير من الفوائد الصحية والخصائص العلاجية، بالإضافة إلى طقوس تناوله، التي تعزز إحساس الراحة والهدوء للكثيرين.
وتقدم طيران الإمارات لركابها مجموعة مختارة من 10 توليفات شهية من الطاقة المعززة لإيرل جراي، إلى أزهار البابونج النقية المهدئة للمعدة، و«سينشا غرين إكسترا سبيشال» الصحي والمضاد للأكسدة إلى «بريكفاست إن بارادايس»، وشاي مع الكركم المضاد للالتهابات، وشاي جوز الهند والفانيليا، والشاي السيلاني الممتاز، والشاي الأخضر الطبيعي، والشاي السيلاني الأسود، والشاي المغربي بالنعناع المساعد على الهضم، وشاي الإفطار المنشط، وشاي طيران الإمارات المتميز، وهو توليفة حصرية من القطيفة والقرطم والورد ومكونات اللوز والزنجبيل، التي تمثل نكهات دولة الإمارات.
ويحتوي الشاي الصحي، وخصوصاً الأخضر والأسود على البوليفينولات مثل الكاتيكين والفلافونويد، التي تعمل كمضادات للأكسدة، وتحمي الجسم من الجذور الحرة، التي قد تسبب تلف الخلايا والإصابة بأمراض المزمنة، وتشير البحوث العلمية إلى أن تناول الشاي بانتظام قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وكذلك تحسين وظائف الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وخفض الكوليسترول الضار، ويحتوي الشاي أيضاً على مادة الكافيين، التي تعزز اليقظة الذهنية والتركيز، ولكن نظراً إلى أن محتوى الكافيين في الشاي أقل عموماً من القهوة فإن الشاي يعطي دفعة طاقة معتدلة ومستدامة من دون التسبب في التوتر، وهو مثالي للمسافرين عبر المناطق الزمنية، ويتمتع شاي البابونج بقدرة مهدئة إلى حد ما قد تساعد ركاب الرحلات الطويلة على أخذ قسط من النوم.
كما تساعد بعض أنواع شاي الأعشاب مثل النعناع أو الزنجبيل على الهضم وتخفيف أعراض مثل الانتفاخ أوالغثيان، وهي أعراض قد تواجه البعض عندما يتغير روتينهم الطبيعي بسبب السفر.
ويعد الشاي المغربي الأخضر بالنعناع من أكثر الأنواع شعبية في الدرجة الأولى على رحلات طيران الإمارات، بينما يفضل معظم ركاب درجة الأعمال شاي الإفطار الإنجليزي، أما الخيار المفضل في الدرجة السياحية فهو الشاي الأسود السيلاني التقليدي.
 
تدريب خاص
وترى طيران الإمارات أن تقديم الشاي من الطقوس التي تتطلب التفكير والعناية، ويتلقى طاقم الإمارات تدريباً خاصاً لتحضير الشاي، حيث يطلعون على المصادر المستدامة لشاي ديلما، ويتذوقون النكهات الفريدة، ويتعلمون كيفية تحضير الكوب المثالي، وتعزيز النكهة بمجموعة من المكونات من أوراق النعناع الطازجة إلى العسل والليمون، ففي الدرجة الأولى، يقدم عسل «أبريل» ذو العلامة التجارية الإماراتية للمسافرين الراغبين في تحلية الشاي، ويستمتع ركاب الدرجتين الأولى والأعمال بتناول الشاي في أكواب رويال دولتون الصينية الفاخرة.
هدية الطبيعة
واختارت طيران الإمارات، منذ أكثر من ثلاثة عقود، الشراكة مع «ديلما تي Dilmah Tea»، الشركة السريلانكية العائلية التي تأسست في عام 1985، وهي أول علامة تجارية للشاي مملوكة للمنتجين على مستوى العالم، حيث يزرع الشاي وينتقى يدوياً ويعبأ، ما يحفظ جودته الطبيعية ويضمن له شهرة كونه واحداً من أفضل أنواع الشاي في العالم.
تقع مزارع شاي ديلما وسط طبيعة خلابة من المرتفعات والشلالات، ما ينتج شاياً سيلانياً عالي الجودة، ويصنع الشاي السيلاني من أجود أوراق الشاي في المناطق البكر على أعلى ارتفاع، ويحصل الشاي على خصائصه ونكهته الفريدة من التنوع البيولوجي الغني، وتقطف أوراق الشاي يدوياً في التلال المركزية في سريلانكا، وبفضل نقاء شاي ديلما أسماه المؤسس ميريل فرناندو «هدية الطبيعة الطيبة».
 
تاريخ الشاي
وترجع أصول الشاي إلى الصين القديمة منذ آلاف السنين، وتبدأ الأسطورة والروايات التاريخية بالإمبراطور الصيني شينونج، الذي حكم نحو عام 2737 قبل الميلاد، فقد كان جالساً ذات يوم تحت شجرة، وصادف أن سقطت أوراق الشجرة في إناء من الماء المغلي، وانتشر العطر. افتتن الإمبراطور بالرائحة، وقرر تذوق المشروب ووجده منعشاً وممتعاً.
انتشرت زراعة الشاي واستهلاكه تدريجياً في البلدان المجاورة، واكتسب شعبية بسبب خصائصه الطبية وتأثيراته المنشطة، وشق الشاي طريقه بعد ذلك إلى أجزاء أخرى من العالم من خلال التجارة والاستكشاف، وجلب التجار العرب الشاي إلى الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، حيث لقي شعبية كبيرة، ومن هناك انتقل الشاي إلى أوروبا عبر طرق التجارة، واكتسب شعبية بين الأرستقراطيين الأوروبيين في القرن السابع عشر، ولعبت شركة الهند الشرقية البريطانية دوراً مهماً في إمداد العالم الغربي بالشاي، ما جعله مشروباً أساسياً في العديد من البلدان.

33 مليون كوب شاي لركاب طيران الإمارات سنوياً

132023052102.jpg

تحتفل اليوم طيران الإمارات باليوم العالمي للشاي، الذي يحل في 21 مايو من كل عام، حيث تسلط الضوء على خصائص الشاي العلاجية.

تحتفل طيران الإمارات باليوم العالمي للشاي، الذي يحل في 21 مايو من كل عام، حيث تسلط الضوء على خصائص الشاي العلاجية وخدمة الشاي المتميّزة على رحلاتها إلى 140 وجهة حول العالم، في الوقت الذي سجّل استهلاكها من الشاي نمواً بأكثر من 10% خلال العقد الماضي.
وتُعِدُّ طيران الإمارات في كل عام، أكثر من 33 مليون كوب من الشاي للركاب على الطائرات، بالإضافة إلى تقديم الشاي في صالات طيران الإمارات في جميع أنحاء العالم. وارتفع استهلاك الشاي على متن الطائرة بشكل مضطرد، وسجّل نمواً بأكثر من 10% خلال العقد الماضي، مع اتجاه مزيد من الركاب لاتباع أسلوب حياة صحي. ويحتوي الشاي على عدد كبير من الفوائد الصحية والخصائص العلاجية، بالإضافة إلى طقوس تناوله، التي تعزز إحساس الراحة والهدوء للكثيرين.
وتقدم طيران الإمارات لركابها مجموعة مختارة من 10 توليفات شهية، من الطاقة المعززة لإيرل جراي، إلى أزهار البابونج النقية المهدئة للمعدة، و"سينشا غرين إكسترا سبيشال" الصحي والمضاد للأكسدة إلى "بريكفاست إن بارادايس"، وشاي مع الكركم المضاد للالتهابات، وشاي جوز الهند والفانيليا، والشاي السيلاني الممتاز، والشاي الأخضر الطبيعي، والشاي السيلاني الأسود، والشاي المغربي بالنعناع المساعد على الهضم، وشاي الإفطار المنشط، وشاي طيران الإمارات المتميّز، وهو توليفة حصرية من القطيفة والقرطم والورد ومكونات اللوز والزنجبيل، التي تمثّل نكهات دولة الامارات.
ويحتوي الشاي الصحي، وخصوصاً الأخضر والأسود، على البوليفينولات، مثل الكاتيكين والفلافونويد، التي تعمل كمضادات للأكسدة، وتحمي الجسم من الجذور الحرة، التي قد تسبب تلف الخلايا والإصابة بأمراض المزمنة. وتشير البحوث العلمية إلى أن تناول الشاي بانتظام قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وكذلك تحسين وظائف الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وخفض الكوليسترول الضار. ويحتوي الشاي أيضاً على مادة الكافيين، التي تعزز اليقظة الذهنية والتركيز، ولكن نظراً إلى أن محتوى الكافيين في الشاي أقل عموماً من القهوة، فإن الشاي يعطي دفعة طاقة معتدلة ومستدامة من دون التسبب في التوتر، وهو مثالي للمسافرين عبر المناطق الزمنية. ويتمتع شاي البابونج بقدرة مهدئة إلى حد ما قد تساعد ركاب الرحلات الطويلة على أخذ قسط من النوم. كما تساعد بعض أنواع شاي الأعشاب، مثل النعناع أو الزنجبيل، على الهضم وتخفيف أعراض مثل الانتفاخ أوالغثيان وهي أعراض قد  تواجه البعض عندما يتغير روتينهم الطبيعي بسبب السفر.
ويُعدّ الشاي المغربي الأخضر بالنعناع من أكثر الأنواع شعبية في الدرجة الأولى على رحلات طيران الإمارات، بينما يفضل معظم ركاب درجة الأعمال شاي الإفطار الإنجليزي. أما الخيار المفضل في الدرجة السياحية فهو الشاي الأسود السيلاني التقليدي.
 
تدريب خاص
وترى طيران الإمارات أن تقديم الشاي من الطقوس التي تتطلب التفكير والعناية. ويتلقى طاقم الإمارات تدريباً خاصاً لتحضير الشاي، حيث يطلعون على المصادر المستدامة لشاي ديلما، ويتذوقون النكهات الفريدة، ويتعلمون كيفية تحضير الكوب المثالي، وتعزيز النكهة بمجموعة من المكوّنات، من أوراق النعناع الطازجة إلى العسل والليمون. ففي الدرجة الأولى، يقدم عسل "أبريل"، ذو العلامة التجارية الإماراتية، للمسافرين الراغبين في تحلية الشاي. ويستمتع ركاب الدرجتين الأولى والأعمال بتناول الشاي في أكواب رويال دولتون الصينية الفاخرة.
 
هدية الطبيعة 
واختارت طيران الإمارات، منذ أكثر من ثلاثة عقود، الشراكة مع "ديلما تي Dilmah Tea"، الشركة السريلانكية العائلية التي تأسست في عام 1985، وهي أول علامة تجارية للشاي مملوكة للمنتجين على مستوى العالم، حيث يُزرع الشاي وينتقى يدوياً ويعبأ، ما يحفظ جودته الطبيعية ويضمن له شُهرةً كواحد من أفضل أنواع الشاي في العالم.
تقع مزارع شاي ديلما وسط طبيعة خلابة من المرتفعات والشلالات، ما يُنتج شاياً سيلانياً عالي الجودة. ويُصنع الشاي السيلاني من أجود أوراق الشاي في المناطق البكر على أعلى ارتفاع، ويحصل الشاي على خصائصه ونكهته الفريدة من التنوع البيولوجي الغني. وتُقطف أوراق الشاي يدوياً في التلال المركزية في سريلانكا. وبفضل نقاء شاي ديلما أسماه المؤسس ميريل فرناندو "هدية الطبيعة الطيّبة".
 
تاريخ الشاي
وترجع أصول الشاي إلى الصين القديمة منذ آلاف السنين. وتبدأ الأسطورة والروايات التاريخية بالإمبراطور الصيني شينونج، الذي حكم حوالي عام 2737 قبل الميلاد. فقد كان جالساً ذات يوم تحت شجرة، وصادف أن سقطت أوراق الشجرة في إناء من الماء المغلي، وانتشر العطر. افتتن الإمبراطور بالرائحة، وقرر تذوق المشروب ووجده منعشاً وممتعاً.
انتشرت زراعة الشاي واستهلاكه تدريجياً في البلدان المجاورة، واكتسب شعبيةً بسبب خصائصه الطبية وتأثيراته المنشطة. وشق الشاي طريقه بعد ذلك إلى أجزاء أخرى من العالم من خلال التجارة والاستكشاف. وجلب التجار العرب الشاي إلى الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، حيث لقي شعبية كبيرة. ومن هناك، انتقل الشاي إلى أوروبا عبر طرق التجارة ، واكتسب شعبية بين الأرستقراطيين الأوروبيين في القرن السابع عشر. ولعبت شركة الهند الشرقية البريطانية دوراً مهماً في إمداد العالم الغربي بالشاي، ما جعله مشروباً أساسياً في العديد من البلدان.

يعتبر الشاي صديق الملايين خاصة في فصل الشتاء حيث لكوب الشاي طعم خاص ورونق مميز، وهناك العديد من الخرافات والأخطاء الشائعة عن الشاي مثل شاي الأكياس يكون من نوعية رديئة وغيرها من الخرافات التي نسرد بعضها وفق موقع " dw" : 
طعم شاي الأكياس سيئ لأنه من نوعية رديئة
هناك شائعة بأن الشاي الموجودة في الأكياس هو من النوعيات الرديئة. هذا ليس صحيحاً في العموم، فالشاي الموجود في الأكياس الصغيرة مطحون لدرجة كبيرة، وفي الغالب هو من نوعيات تتمتع بجودة كبيرة. لكن طحن أوراق الشاي وسحقها يمكن أن يتسبب بتبخر الزيوت العطرية فيفقد الشاي شيئاً من نكهته. لكن هذا لا يعني أن كل أنواع أكياس الشاي مصنوعة من أوراق ذات الجودة العالية.
الشاي لا يفقد طعمه
صحيح أن أوراق الشاي لا تتعفن حقاً، لكن لا يُنصح بتخزين الشاي لأكثر من ستة أشهر، إذ يفقد بعد هذه الفترة جزءا كبيراً من نكهته وتتحلل بعض أهم مكوناته الصحيّة المضادة للأكسدة.
الحليب في الشاي يقلل من تأثيره الصحي
اعتقاد خاطئ تماماً، فلم تثبت التجارب أن وضع الحليب في الشاي يفقد الأخير تأثيراته الصحية. كما أن قدرة الجسم على امتصاص ما يسمى بالكاتيكين، وهو من أهم مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، لا يعوقها الحليب إلا في الحد الأدنى ولا يترك الأمر أي آثار على الجسم.
 الشاي الإنجليزي المشهور يتشرب بالماء لفترة وجيزة فقط
على العكس تماماً، فإن تحضير الشاي الإنجليزي يعتمد على وضع الشاي الأسود، وفي الغالب من صنف سيلان آسام أو دارجيلنغ، في ماء يغلي وتركه يتشرب فترة طويلة. ولأن أوراق الشاي تبقى داخل الإبريق حتى آخر رشفة، فإن لونه يصبح داكناً وطعمه مراً للغاية. وللتمتع بطعم الشاي حتى النهاية، يُضاف له الماء الساخن باستمرار.
 لا يحتوي الشاي على الكافيين
الشاي يحتوي فعلاً على الكافيين، لأن شجيرة الشاي (واسمها العلمي: كاميليا سينينسيس، أي الكاميليا الصينية) وأنواعها الفرعية الأخرى تحتوي على مادة الكافيين، بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى. لذلك فإن أي نوع من الشاي يأتي مباشرة من هذا الشجيرة، كالشاي الأخضر والأسود والأبيض والأصفر أو الصيني الأسود، يحتوي أيضاً على مادة الكافيين. وتصل نسبته في الشاي الأسود إلى نحو 4 في المائة. أما بالنسبة لأنواع شاي الأعشاب والفواكه، فإنها خالية من الكافيين.
 
"الشاي الكشري" أفضل 
"الشاي الكشري" (كما يطلق عليه المصريون) لا فائدة منه ومن الأفضل عدم تناوله، ورغاوي الشاي مهمة لا يجب إهمالها أو التخلص منها، فهي حائط صد فعال وقوي لمواجهة السرطان.. هكذا يكشف الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية في  مصر وفق العربية نت.
ويقول : " إن  الشاي من الأعشاب المهمة واللازمة لجسم الإنسان، ويجب أن نتعامل معه بالطريقة الصحيحة والسليمة، مضيفاً أن الشاي الكشري الذي نقوم بإعداده حالياً لا فائدة منه، ولا يستفيد منه الجسم شيئا.
ويوضح الدكتور مجدي الطريقة السليمة والمثلى للاستفادة من الشاي ويقول: "أولاً لابد أن نتوقف فوراً عن تناول الشاي الكشري ونبدأ من الآن بتناول الشاي المغلي في البراد (الغلاية)، فهو الأنسب والصحي، لأن الشاي عشب وبه زيوت طيارة وغلي الشاي في البراد مرتين يجعله يحتفظ بالزيوت الطيارة فيه، فالغطاء الخاص بالبراد يرد الزيوت الطيارة مرة أخرى إلى الشاي لأنها تتصاعد رأسياً وليس أفقياً، والمخرج الجانبي للبراد يخرج منه فقط بخار الماء.

صحح معلوماتك.. أخطاء شائعة عن الشاي و"الكشري" عديم الفائدة

مسارات مختلفة تثري مشهد السياحة الثقافية في دبي، تقدمها هيئة الثقافة والفنون في دبي «دبي للثقافة» عبر مشروعها «روح دبي ــ تجارب ثقافية»، الذي تحتفي فيه بجواهر إمارة دبي ومعالمها الثقافية والإبداعية ووجهاتها التاريخية والتراثية.
وعبر الموسم الثاني من المشروع الذي تدعم الهيئة من خلاله مبادرة «وجهات دبي»، تصافح «دبي للثقافة» مجموعة من المواهب الإبداعية وتعمل على مشاركة تجاربهم الثقافية مع أفراد المجتمع، في خطوة تجسد رؤية صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، رعاه الله، الهادفة إلى ترسيخ مكانة دبي مركزاً عالمياً للثقافة، حاضنة للإبداع، ملتقى للمواهب.
تجربة مثيرة عاشها إلياس قندلفت، الرئيس التنفيذي والمؤسس لشركة «بنش غورميه» بين جنبات دبي، حيث أخذه شغفه بالطعام نحو عالم فنون الطهي، ليجد في الإمارات ما يبحث عنه من نكهات وفرص، فيما تبدو زيارته لسوق التوابل في دبي بمثابة طقس متجدد. وفي هذا السياق، يقول:
«فرص عدة وجدتها في الإمارات منذ انتقالي من مدينة مونتريال الكندية إلى دبي، التي لمست فيها تعدد الثقافات وأصالة المجتمع»، مشيراً إلى أن زيارة سوق التوابل في دبي تُعد من أحب الأنشطة إلى قلبه.
ويتابع قندلفت: «يغمرني التنقل بين أروقة سوق التوابل بعبق الروائح المختلفة، ويدعوني للاستمتاع بمجموعة مشاهد متنوعة واكتساب معارف مختلفة، لذا أعتبره من أحب الأماكن إلى قلبي». في المقابل، يرى قندلفت في قرية حتا التراثية مكاناً يفيض بالجمال، كونه يذكره بطريقة العيش الأصلية. ويضيف: «في قرية حتا التراثية تشعر بالهدوء والتواضع، كون المكان يتيح لك فرصة اكتشاف الحياة الحقيقية»، مبيناً أن زيارة قرية حتا التراثية تمنحه فرصة تجربة المطبخ الإماراتي التقليدي.
ابتكارات الشاي
تجربة مغايرة تقدمها الصينية «دونغ وان»، مدرسة العزف على آلة الـ«قو تشين»، وتقول: «من الملهم التعرف على طريقة تعايش الثقافات المختلفة في دبي.
حيث أنظم حفلات الشاي التي يتخللها العزف على آلة «فو تشين» والاستمتاع بالثقافة الصينية التقليدية ومشاركتها مع أصدقائي من بلدان مختلفة»، إلا أن دونغ المتخصصة في تقاليد صنع الشاي الصيني، تعودت في دبي على البحث عن أنواع شاي ومشروبات عشبية متنوعة من مختلف دول العالم واكتشاف مذاقاتها.
وتتابع: جربت «شاي النعناع» و«شاي الياسمين» ومشروبات عشبية ساخنة أخرى في «بيت تانيا للشاي»، واصفة طريقة تحضيرها بالرائعة. في حديثها، تُعبر «دونغ وان» عن عشقها لدبي، وهي التي زارت «متحف المستقبل»، أجمل مبنى على وجه الأرض، وتصف تجربتها بالقول:
«أتيحت لي فرصة الاستمتاع بالعجائب المعمارية الأكثر إثارة وجمالاً في دبي، ورؤية إمكانات المستقبل، وأعتقد أن تمازج الثقافة الصينية التقليدية ومتحف المستقبل يعد شيئاً رائعاً».
في إحدى المدن الساحلية الواقعة جنوب إيطاليا ولدت وترعرعت إليسا برونو، المدير الإداري لشركة «ليفيل شوز» التابعة لمجموعة شلهوب، وعملت طوال حياتها في قطاع التعليم والأزياء الفاخرة، وبحكم عملها فهي دائمة التعامل مع مصممين دوليين ومحليين، وتقول: «تربطني بدبي علاقة وطيدة، وتعودت على وصفها بـ«البيت».
فقد زرتها لأول مرة في 2010، وعدت إليها مجدداً في 2022، ومع مرور الوقت أصبحت المدينة مركز اهتماماتي، لا سيما وأنها إحدى أبرز عواصم الموضة في العالم بعد جذبها العديد من العلامات التجارية المعروفة».
ترى إليسا في «حي دبي للتصميم» بيتها الثاني، وتقول: «هو ليس مجرد مكان للعمل فقط، وإنما يمثل مجتمعاً يجمع أصحاب المواهب الإبداعية ومجموعة من أفضل بيوت الأزياء العالمية التي تتخذ من الحي مقراً لها».

«دبي للثقافة» تحتفي بالكنوز السياحية

«روح دبي ــ تجارب ثقافية» حكايات إبداع لا تنتهي

target3890897056736135835.jpg

كشفت دراسة علمية حديثة عن الأثر الصحي الذي يحدثه تناول الشاي يومياً.
وأوضحت الدراسة، التي أجراها علماء صينيون، أن تناول أربعة أكواب على الأقل من الشاي يومياً يمكن أن يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، حسبما أفاد موقع «الحرة» الإخباري نقلاً عن صحيفة «الغارديان».
وأكد الباحثون أنه من الممكن الوصول إلى تلك النتيجة التي أثبتتها الدراسة بنسبة 17% على مدى 10 سنوات.
وقالت زياينغ لي، وهي المؤلفة الرئيسة للدراسة، وتنتمي إلى جامعة ووهان للعلوم والتكنولوجيا في الصين: «نتائجنا مثيرة، لأنها تشير إلى أن الناس يمكن أن يفعلوا شيئاً بسيطاً، مثل شرب أربعة أكواب من الشاي يومياً، لتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري».
وأضافت لي أن التأثير الوقائي قد يكون أكبر إذا وضع الناس الحليب في الشاي.
وعلى الرغم من أنها وزملاءها السبعة لم يبحثوا في تأثير الحليب في الشاي كجزء من عملهم، فقد أظهرت دراسات سابقة أن منتجات الألبان يمكن أن يكون لها أيضاً تأثير مضاد لمرض السكري.
وتابعت: «أعتقد أن الحليب سيجعل تأثير الشاي أقوى على مرض السكري، وهذا يعني أن الشاي سيكون أكثر فعالية مع وجود الحليب فيه».
وستقدَّم نتائج الدراسة في الاجتماع السنوي للجمعية الأوروبية لدراسة مرض السكري في ستوكهولم بالسويد.
ووجد الباحثون ارتباطاً مهماً بين شرب الشاي الأسود أو الأخضر أو ​​الشاي الصيني التقليدي (الأسود) وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
وبالمقارنة مع الأشخاص الذين لا يشربون الشاي، فإن الأشخاص الذين يشربون كوباً أو كوبين أو ثلاثة أكواب في اليوم تقل لديهم مخاطر الإصابة بنسبة 4%، وأولئك الذين يتناولون أربعة أكواب أو أكثر يومياً كانوا أقل خطراً بنسبة 17%.
ورداً على سؤال حول السبب الذي يجعل الشاي يحمي من مرض السكري، قالت لي: «من الممكن أن مكونات معينة في الشاي، مثل البوليفينول، قد تقلل مستويات الغلوكوز في الدم، ولكن قد تكون هناك حاجة إلى كمية كافية من هذه المركبات النشطة بيولوجيا لتكون فعالة».

4 أكواب شاي يومياً تقي من السكري

كشفت دراسة علمية حديثة عن الأثر الصحي الذي يحدثه تناول الشاي يومياً.

نتائج البحث عن: الشاي الصيني